Kurczak z salsą tomatillo i serem w tortillach

Składniki

• 4 połówki piersi z kurczaka bez kości i skóry
• proszek czosnkowy do smaku
• nasiona kminku do smaku
• 1/4 cebuli (pokrojonej w plastry)
• 120 ml salsy tomatillo
• 1 opakowanie sera Monterey Jack z papryką
• 4 gałązki kolendry (posiekanej)
• 1/4 kwaśnej śmietany
• 8 tortilli pszennych

Instrukcje

1. Blachę do pieczenia wyłóż folią aluminiową. Ułóż na niej 4 połówki piersi z kurczaka bez kości i skóry, a następnie posyp je proszkiem czosnkowym, solą i pieprzem do smaku. Dodaj też nasiona kminku.
2. Na każdej połówce piersi rozłóż plastry z 1/4 cebuli, a całość zalej 120 ml salsy tomatillo — równomiernie, żeby każdy kawałek był dobrze pokryty.
3. Przykryj kurczaka drugim arkuszem folii aluminiowej i bardzo dokładnie zawiń wszystkie cztery brzegi, tworząc szczelny pakunek. To ważne — para, która się wytworzy w środku, zrobi całą robotę.
4. Wstaw blachę z paczką do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz przez 30 minut.
5. Po wyjęciu z piekarnika ostrożnie usuń górną warstwę folii — uważaj na gorącą parę. Na każdą połówkę piersi połóż plaster sera Monterey Jack z papryką i posyp całość posiekaną kolendrą (4 gałązki wystarczą).
6. Wstaw kurczaka z powrotem do piekarnika, tym razem już bez przykrycia, i piecz tylko do momentu, aż ser się roztopi.
7. W międzyczasie podgrzej 8 tortilli pszennych.
8. Podawaj po jednej połówce piersi na osobę — na wierzch każdej nałóż łyżkę kwaśnej śmietany. Do tego gorące tortille i fasolę refried lub borracho.

Podobne przepisy