Ciasteczka z białą czekoladą i orzechami pekan

Składniki

• 450 g masła
• 440 g cukru brązowego
• 300 g cukru
• 3 jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 720 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3/4 łyżeczki soli
• 700 g białych chipsów czekoladowych
• 220 g orzechów pekan

Instrukcje

1. Masło utrzyj na puszystą, jasną masę — najlepiej mikserem na średnich obrotach. Stopniowo wsypuj 440 g cukru brązowego i 300 g cukru, cały czas miksując. Kiedy masa będzie gładka i jednolita, dodaj 3 jajka oraz 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i ubijaj jeszcze przez chwilę.
2. W osobnej misce wymieszaj 720 g mąki pszennej, 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej i 3/4 łyżeczki soli. Całość wsyp do masy maślanej i miksuj tylko do połączenia składników — nie za długo. Na końcu wmieszaj łyżką 700 g białych chipsów czekoladowych i 220 g orzechów pekan.
3. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Blachę do pieczenia lekko natłuść olejem w sprayu lub posmaruj cienko tłuszczem. Nakładaj ciasto zaokrąglonymi łyżkami stołowymi, zachowując między porcjami odstęp około 5 cm — ciasteczka się rozpłyną. Każde lekko spłaszcz opuszkami palców.
4. Piecz 12–14 minut, aż brzegi zaczną się złocić. Po wyjęciu z piekarnika zostaw ciasteczka na blasze jeszcze przez kilka minut — są kruche i potrzebują chwili, żeby stężeć. Dopiero potem przenoś je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Podobne przepisy