Kurczak duszony w sosie miodowo-sojowym z ananasem

Składniki

• 8 plasterków ananasa
• 4 połówki piersi z kurczaka bez kości i skóry
• 1 ząbek czosnku
• 4 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 120 ml wody
• 1 łyżka miodu
• 3/4 łyżki sosu sojowego
• 1/2 limonki (sok)
• kolendra do smaku
• płatki chili do smaku

Instrukcje

1. Na początek przygotuj sos: wymieszaj 120 ml wody z łyżką miodu, 3/4 łyżki sosu sojowego, sokiem z połówki limonki oraz ekstraktem kokosowym i płatkami chili do smaku. Odłóż na bok.
2. Plasterki ananasa przekrój na pół. Na nieprzywierającej patelni rozgrzej trochę oleju i podsmaż kawałki ananasa na średnim ogniu, aż lekko się zrumienią. Odłóż na bok.
3. Piersi kurczaka natrzyj dokładnie ząbkiem czosnku, a następnie obtocz w 4 łyżkach mąki pszennej — porządnie, żeby mąka pokryła każdy kawałek ze wszystkich stron.
4. Na tej samej patelni (na pozostałym po ananasie tłuszczu) smaż kurczaka na średnim ogniu około 2 minut z każdej strony, tylko do zrumienienia panierki — nie musisz go teraz dogotowywać, chodzi jedynie o to, żeby mąka się przyrumieniła i trzymała się mięsa podczas duszenia. Surowy w środku kurczak to na tym etapie norma. Wyjmij kawałki z patelni i odłóż.
5. Patelnię opłucz lub wytrzyj. Wlej przygotowany wcześniej sos miodowo-sojowy i zagrzej. Włóż z powrotem kawałki kurczaka i duś na małym ogniu przez 12–15 minut. Pilnuj temperatury — sos ma jedynie delikatnie pyrkać, bo przy zbyt mocnym gotowaniu miód szybko się przypali i zepsuje smak całego dania. W połowie czasu ostrożnie odwróć kurczaka na drugą stronę, uważając, żeby nie uszkodzić panierki.
6. Podawaj z ryżem i groszkiem cukrowym albo brokułami, obok ułóż ozdobnie kawałki ananasa. Posyp kolendrą i płatkami chili według uznania.

Podobne przepisy