Kurczak w słodko-kwaśnym sosie z ananasem

Składniki

• 4 piersi kurczaka
• 1 kotlet wieprzowy bez kości
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 30 g skrobi kukurydzianej
• 1 łyżeczka soli
• 120 ml wody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 110 g margaryny
• 1/2 cebuli
• 1/2 zielonej papryki
• 1/2 marchewki
• 180 ml ketchupu
• 220 g cukru brązowego
• 60 ml octu białego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 puszki ananasów w kawałkach
• 1 łyżeczka imbiru mielonego

Instrukcje

1. Zacznij od pokrojenia kurczaka (4 piersi) lub wieprzowiny (1 kotlet bez kości) na małe kawałki — wielkość mniej więcej na jeden kęs.
2. Przygotuj ciasto do panierowania: wymieszaj 120 g mąki pszennej, 30 g skrobi kukurydzianej, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, a następnie wlej 120 ml wody i dokładnie wymieszaj. Masa będzie dość rzadka — tak ma być.
3. Rozgrzej olej na głębokość wystarczającą do smażenia. Każdy kawałek mięsa zanurzaj w cieście i wkładaj do gorącego oleju. Smaż do momentu, aż kawałki ładnie się zarumienią i będą dobrze wysmażone w środku — nie wyciągaj za wcześnie.
4. Usmażone kawałki odłóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu. Przykryj je folią lub talerzem, żeby nie wystygły za szybko.
5. Teraz czas na sos. W dużej patelni rozpuść 110 g margaryny, a następnie wrzuć 1/2 cebuli (pokrojonej w kostkę), 1/2 zielonej papryki i 1/2 marchewki pokrojonej w plasterki. Możesz też dodać inne papryki lub groszek cukrowy, jeśli masz pod ręką.
6. Kiedy warzywa będą już miękkie, dodaj pozostałe składniki sosu: 180 ml ketchupu, 220 g cukru brązowego, 60 ml octu białego, 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżeczki pieprzu i 1 łyżeczkę imbiru mielonego. Zamieszaj i doprowadź do wrzenia. Jeśli sos wyjdzie za rzadki, dodaj trochę skrobi kukurydzianej i wymieszaj — zgęstnieje.
7. Dopiero na ostatnie 5 minut gotowania dorzuć 1/2 puszki ananasów w kawałkach. Dzięki temu zachowają swoją strukturę i nie rozpadną się w sosie.
8. Gotowe! Podawaj z ryżem — polej mięso sosem i od razu na stół.

Podobne przepisy