Kurczak w panierce z orzechami pekan i syropem klonowym

Składniki

• 60 ml syropu klonowego
• 2 łyżki majonezu
• 3/4 łyżeczki soli
• 75 g bułki tartej panko
• 55 g posiekanych orzechów pekan
• 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. W płytkim naczyniu wymieszaj 60 ml syropu klonowego, 2 łyżki majonezu i 3/4 łyżeczki soli. W drugim płytkim naczyniu połącz 75 g bułki tartej panko z 55 g posiekanych orzechów pekan.
3. 4 piersi z kurczaka rozbij tłuczkiem do grubości około 1,5 cm — dzięki temu równo się upieką.
4. Każdą pierś maczaj najpierw w mieszance syropowej, a następnie obtaczaj w pankobułce z orzechami, dociskając lekko, żeby panierka dobrze przyległa.
5. Przełóż kotlety na natłuszczoną blachę. Jeśli masz kratkę do studzenia, połóż ją na blasze i ułóż na niej kurczaka — spód też będzie wtedy chrupiący i nie będziesz musiał niczego obracać. Bez kratki obróć kotlety raz w połowie pieczenia.
6. Wierzch kurczaka spryskaj olejem w sprayu — to pomoże uzyskać złocistą, chrupiącą skórkę.
7. Piecz 15–20 minut, aż najgrubsza część mięsa osiągnie wewnętrznie 74°C, a panierka ładnie się zarumieni.

Podobne przepisy