Ciasteczka cytrynowe z sokiem i skórką

Składniki

• 300 g mąki pszennej uniwersalnej
• 300 g cukru
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki skórki cytrynowej
• 175 ml oleju rzepakowego
• 120 ml soku z cytryny
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. W średniej misce wymieszaj 300 g mąki pszennej uniwersalnej, 300 g cukru, 2 łyżeczki sody oczyszczonej, 1/4 łyżeczki soli i 2 łyżeczki skórki cytrynowej.
2. Zrób wgłębienie pośrodku i wlej do niego 175 ml oleju rzepakowego, 120 ml soku z cytryny oraz 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego.
3. Całość dokładnie wymieszaj, aż składniki dobrze się połączą — ciasto będzie dość płynne, to normalne.
4. Łyżeczką nakładaj porcje ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując odstępy około 5 cm między ciasteczkami, bo w piekarniku trochę się rozleją.
5. Piecz 8–10 minut w temperaturze 175°C. Gotowe ciasteczka po wyjęciu z piekarnika są jeszcze miękkie — stwardnieją dopiero po ostygnięciu, więc nie przedłużaj pieczenia.

Podobne przepisy