Sernik na spodzie graham z sosem malinowo-jagodowym

Składniki

• 110 g margaryny
• 65 g cukru
• ok. 150 g okruszków herbatników typu graham
• 3 opakowania serka śmietankowego (po 225 g, łącznie 675 g)
• 2 jajka
• 150 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/2 łyżki soku z cytryny
• 1 opakowanie śmietany kwaśnej (450 g)
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 opakowanie mrożonych malin (ok. 300 g)
• 2 opakowania mrożonych jagód (ok. 300 g każde)
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• sok z cytryny do smaku

Instrukcje

1. Zacznij od spodu. W prostokątnej formie 23x33 cm wymieszaj widelcem roztopioną margarynę, cukier i pokruszone herbatniki graham, tak żeby równomiernie pokryły dno. Następnie ugnieć masę dłonią lub tylną stroną łyżki, żeby powstała zwarta warstwa, i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C na 8 minut.
2. Kiedy spód się piecze, przygotuj nadzienie: ubij na wysokich obrotach serek śmietankowy, jajka, cukier, wanilię i sok z cytryny, aż masa będzie puszysta i jednolita. Wylej ją na upieczony spód i piecz w 175°C przez 30 minut. Po wyjęciu odczekaj, aż sernik całkowicie wystygnie.
3. Teraz polewa śmietanowa: wymieszaj dokładnie kwaśną śmietanę z cukrem i wanilią, rozprowadź równomiernie na wierzchu sernika i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na 5 minut. Potem zostaw do ostygnięcia, a następnie chłódź całość przez 6–8 godzin albo najlepiej przez całą noc — cierpliwość tu się naprawdę opłaca.
4. Na koniec przygotuj owocowy sos: do soku z owoców dolej tyle wody, żeby uzyskać łącznie 180 ml płynu. W miarce o pojemności około 500 ml połącz cukier z mąką ziemniaczaną (skrobią kukurydzianą), dobrze wymieszaj, a potem wlej sok i sok z cytryny. Całość podgrzewaj w mikrofalówce na maksymalnej mocy przez 3–5 minut, mieszając co jakiś czas, aż sos wyraźnie zgęstnieje. Dodaj owoce, odstaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie polej nim sernik tuż przed podaniem.
5. Jeśli chcesz skrócić sobie robotę, zamiast domowego sosu możesz użyć gotowego dżemu lub owocowego nadzienia w puszce — efekt też będzie pyszny.

Podobne przepisy