Owsiane ciastka dyniowe z masłem orzechowym i rodzynkami

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 90 g płatków owsianych błyskawicznych
• 90 g płatków owsianych tradycyjnych
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka soli
• 225 g masła
• 225 g margaryny
• 220 g cukru brązowego
• 200 g cukru granulowanego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 puszka purée z dyni
• 3-4 łyżki masła orzechowego
• garść rodzynek

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W misce wymieszaj 240 g mąki pszennej uniwersalnej, 90 g płatków owsianych błyskawicznych, 90 g płatków owsianych tradycyjnych, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, 1/2 łyżeczki cynamonu i 1 łyżeczkę soli. Odstaw na bok.
3. W drugiej, większej misce utrzyj 225 g masła z 225 g margaryny na puszystą masę. Stopniowo dodawaj 220 g cukru brązowego i 200 g cukru granulowanego, cały czas miksując, aż masa będzie jasna i napowietrzona.
4. Dodaj 1 jajko i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, dobrze wymieszaj.
5. Teraz na przemian dodawaj suche składniki i purée z dyni z puszki — trochę sypkich, trochę dyni, i tak naprzemiennie. Po każdym dodaniu mieszaj dokładnie, żeby masa była jednolita.
6. Na końcu wmieszaj garść rodzynek i 3-4 łyżki masła orzechowego — możesz je wmieszać łyżką.
7. Lekko natłuść blachę do pieczenia. Na każde ciastko nabieraj porcję ciasta o objętości mniej więcej 60 ml (około 1/4 kubka miarowego) i wykładaj na blachę. Cienką metalową szpatułką rozprowadź każdą porcję w kształt przypominający dynię. Z odrobiny dodatkowego ciasta uformuj łodyżkę na górze każdego ciastka.
8. Piecz 20–25 minut, aż ciastka będą zwarte i lekko zarumienione. Po upieczeniu, gdy lekko przestygną, użyj masła do przyklejenia rodzynek i masła orzechowego tak, żeby każde ciastko miało inną minę — baw się tworzeniem różnych wyrazów twarzy.

Podobne przepisy