Gęsty sos drobiowy z podrobami i jajkiem

Składniki

• 110 g masła
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka soli
• 1 litr gorącego bulionu drobiowego
• 1 porcja podrobów z kurczaka (ugotowanych i posiekanych)
• 4 jajka na twardo

Instrukcje

1. Na małym ogniu rozpuść 110 g masła w rondelku, a następnie wsyp 60 g mąki pszennej i 1 łyżeczkę soli. Mieszaj energicznie, aż powstanie gładka, jednolita masa bez grudek.
2. Wlej 1 litr gorącego bulionu drobiowego i dokładnie wymieszaj, żeby połączyć go z zasmażką.
3. Dorzuć ugotowane i posiekane podroby z kurczaka oraz pokrojone w kostkę jajka na twardo (4 sztuki). Całość gotuj na wolnym ogniu, cały czas mieszając — sos ma się stopniowo zagęszczać, więc nie przykrywaj rondelka i nie zostawiaj go bez nadzoru.
4. Gdy sos osiągnie odpowiednią, gęstą konsystencję, przelej go do sosjery i od razu podawaj.

Podobne przepisy