Grillowany halibut w marynacie cytrynowo-czosnkowej

Składniki

• 700 g filetów z halibuta
• 60 ml oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki świeżej pietruszki
• 2 łyżeczki greckiego oregano
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu

Instrukcje

1. Do szczelnego woreczka strunowego wrzuć 3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę lub drobno posiekane), wlej 60 ml oliwy z oliwek, 2 łyżki soku z cytryny, dodaj 2 łyżki świeżej pietruszki, 2 łyżeczki greckiego oregano, 1/2 łyżeczki soli i łyżeczkę czarnego pieprzu. Zamknij worek i porządnie wymieszaj marynatę, potrząsając nim kilka razy.
2. Włóż do woreczka 700 g filetów z halibuta, szczelnie zamknij i wstaw do lodówki na godzinę. W tym czasie rozgrzej grill.
3. Ruszty grilla muszą być naprawdę solidnie natłuszczone — halibut to delikatna ryba i bez tego będzie się kleił i rozpadał. Wyjmij filety z marynaty i połóż na mocno rozgrzanym, dobrze naoliwionym grillu.
4. Przez pierwsze 4 minuty absolutnie nie ruszaj ryby — żadnego przesuwania, sprawdzania, podważania. Właśnie to decyduje o tym, czy filet zostanie w całości. Po 4 minutach ostrożnie przewróć na drugą stronę i grilluj kolejne 4–5 minut.
5. Halibut jest gotowy, gdy łatwo rozdziela się widelcem na płatki i jest całkowicie nieprzezroczysty w środku. Podawaj od razu.

Podobne przepisy