Chrupiący kurczak smażony w skrobi z imbirem

Składniki

• 600 g udek kurczaka bez kości i skóry
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki sake
• 2 łyżeczki soku imbirowego
• 5 łyżek skrobi kukurydzianej

Instrukcje

1. Udka kurczaka nakłuj dokładnie widelcem ze wszystkich stron, a następnie pokrój na kawałki wielkości około 5 cm.
2. W misce wymieszaj 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki sake i 2 łyżeczki soku imbirowego. Włóż kawałki kurczaka do marynaty i odstaw na 20 minut.
3. Po marynowaniu osusz kurczaka dokładnie papierowym ręcznikiem — to ważny krok, dzięki któremu panierka będzie chrupiąca. Obtocz kawałki w 5 łyżkach skrobi kukurydzianej.
4. Rozgrzej olej do 165–170°C i smaż kurczaka powoli, nie spiesząc się — chodzi o to, żeby mięso dobrze się wysmażyło w środku, a skórka była złocista i krucha.

Podobne przepisy