Fettuccine z kurczakiem w sosie śmietanowo-parmezanowym

Składniki

• 450 g fettuccine
• 1 łyżka masła niesolonego
• 1 pierś kurczaka bez kości i skóry
• 1/2 cebuli
• 3 ząbki czosnku
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/2 łyżeczki soli przyprawowej
• 5 łyżek mąki pszennej uniwersalnej
• 1 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• ser parmezan do smaku

Instrukcje

1. Na dużej patelni rozpuść łyżkę masła niesolonego na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć pokrojoną w kostkę pierś kurczaka, posiekaną cebulę (połówkę), 3 ząbki czosnku, 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne i 1/2 łyżeczki soli przyprawowej. Smaż, mieszając, aż mięso przestanie być różowe.
2. Wsyp 5 łyżek mąki pszennej i dokładnie wymieszaj z zawartością patelni — mąka ma się wchłonąć i połączyć ze wszystkim przez około minutę.
3. Teraz powoli wlewaj chudą śmietankę (half and half), cały czas mieszając, żeby nie powstały grudki. Dodaj parmezan do smaku i gotuj przez 2 minuty, aż sos ładnie zgęstnieje. Na koniec dopraw 1 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu.
4. Ugotowane fettuccine (450 g) przełóż bezpośrednio do sosu i dokładnie wymieszaj, żeby makaron pokrył się nim równomiernie. Podawaj od razu z dodatkowym parmezanem na stole.

Podobne przepisy