Ciasteczka z boczkiem i rodzynkami

Składniki

• 225 g boczku
• 110 g masła
• 150 g cukru
• 75 g rodzynek
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 jajka

Instrukcje

1. Zacznij od boczku — usmaż 225 g na patelni, aż porządnie się zrumieni i stanie się chrupiący. Odłóż na ręcznik papierowy, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu, a kiedy ostygnie, pokrusz go na małe kawałki.
2. W dużej misce utrzyj 110 g masła z 150 g cukru na puszystą, jasną masę. Wbij jajka i jeszcze chwilę miksuj, aż wszystko się połączy.
3. W osobnym naczyniu wymieszaj 120 g mąki pszennej z 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej, a potem wsyp do masy maślanej i wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
4. Dorzuć pokruszony boczek, płatki kukurydziane i 75 g rodzynek — na tym etapie odstaw mikser i wymieszaj wszystko łyżką lub szpatułką, żeby dodatki się nie pokruszyły nadmiernie.
5. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Na suchą (nienatłuszczoną!) blachę wykładaj ciasto łyżeczkami, zachowując odstępy około 5 cm między ciasteczkami — urosną podczas pieczenia.
6. Piecz przez 15 minut, aż ciasteczka się zezłocą. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj dosłownie minutę, a dopiero potem przenieś je na kratkę do całkowitego wystudzenia — zbyt wczesne ruszanie może je połamać.

Podobne przepisy