Chrupiące ciastka z miodem i cynamonem

Składniki

• 110 g masła niesolonego
• 110 g cukru brązowego
• 170 g miodu
• 1 jajko
• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu mielonego
• 2 łyżeczki cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. W średniej misce ubij na średnich obrotach 110 g masła niesolonego, 110 g cukru brązowego, 170 g miodu i 1 jajko — miksuj, ciągle zeskrobując ciasto ze ścianek miski, aż masa będzie gładka i jednolita.
3. W osobnej misce wymieszaj dokładnie 180 g mąki pszennej uniwersalnej, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki cynamonu mielonego. Wsyp tę mieszankę do masy maślano-miodowej i mieszaj tylko do połączenia składników — nie dłużej. Ciasto będzie bardzo rzadkie, niemal płynne, i tak ma być.
4. Nakładaj ciasto łyżeczkami na suche (niesmarowane tłuszczem) blaszki do pieczenia, zachowując odstępy między porcjami.
5. Piecz w 190°C przez około 14 minut, aż ciastka będą równomiernie złotobrązowe i wyglądają na chrupiące — uważnie obserwuj, bo szybko przechodzą z jasnych do ciemnych. Pierwsze 7–9 minut to etap, gdy są jeszcze miękkie i błyszczące na powierzchni; jeśli chcesz ciastka bardziej chrupiące i ciemniejsze, trzymaj je w piekarniku do wspomnianych 14 minut.
6. Zaraz po wyjęciu z piekarnika posyp ciastka mieszanką 2 łyżeczek cukru i 1/2 łyżeczki cynamonu.
7. Odstaw na 3 minuty, a dopiero potem przenieś ciastka na kratkę do całkowitego ostudzenia.

Podobne przepisy