Ciastka owsiane z żurawiną, orzechami i cynamonem

Składniki

• 180 ml oleju rzepakowego
• 220 g cukru brązowego
• 50 g cukru białego
• 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 90 g płatków owsianych
• 210 g mąki pszennej uniwersalnej
• 100 g kiełków pszenicy
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 110 g suszonych żurawin słodzonych
• 55 g orzechów włoskich

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. W dużej misce połącz 180 ml oleju rzepakowego, 220 g cukru brązowego, 50 g cukru białego, 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego i 90 g płatków owsianych — dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
3. W osobnej misce wymieszaj suche składniki: 210 g mąki pszennej uniwersalnej, 100 g kiełków pszenicy, 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, 1 łyżeczkę cynamonu i 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej.
4. Do miski z suszonymi żurawinami (110 g) i orzechami włoskimi (55 g) wsyp łyżkę mieszanki mącznej i dokładnie obtocz — to sprawi, że owoce się nie skleją i równomiernie rozłożą w ciastkach.
5. Dosyp pozostałe suche składniki do miski z olejem i cukrem, a następnie wmieszaj żurawiny z orzechami. Całość wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
6. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Nakładaj porcje ciasta po ok. 1,5 łyżki stołowej, zachowując odstępy, a każdą lekko spłaszcz dłonią lub widelcem.
7. Piecz przez 8–10 minut w 190°C — ciastka powinny być lekko złociste, ale w środku jeszcze miękkie; nie przesadzaj z czasem, bo po wystudzeniu stwardnieją.
8. Zostaw je na blasze na kilka minut, żeby trochę stężały, a dopiero potem przenieś na kratkę i pozwól im całkowicie wystygnąć przed przechowywaniem.

Podobne przepisy