Kurczak pieczony w marynacie pomidorowej z musztardą

Składniki

• 1 cały kurczak
• 1 cebula
• 120 ml sosu pomidorowego
• 1 ząbek czosnku
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 1 łyżka cukru brązowego
• 1 łyżka octu

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 225°C.
2. Kurczaka podziel na 8 części — 2 podudzia, 2 uda i 2 piersi (każdą pierś przekrój jeszcze raz na pół). Jeśli nie chcesz skrzydełek, po prostu je odetnij. Możesz też kupić kurczaka już podzielonego — zaoszczędzi to sporo czasu.
3. W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty: starcie lub drobno posiekaną cebulę i ząbek czosnku, 120 ml sosu pomidorowego, łyżkę sosu Worcestershire, łyżkę musztardy Dijon, łyżkę brązowego cukru oraz łyżkę octu. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie dokładnie połącz całość. Wrzuć kawałki kurczaka i solidnie obtocz je w marynacie — im lepiej pokryte, tym lepszy efekt.
4. Blaszkę o niskich brzegach wyłóż papierem do pieczenia i ułóż kawałki kurczaka w jednej warstwie, żeby dobrze się przypiekły ze wszystkich stron.
5. Resztę marynaty, która zostanie w misce, przełóż łyżką na kurczaka — nic nie marnuj, bo to właśnie ona da tę piękną karmelizowaną skórkę.
6. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz, aż kurczak ładnie się zbrązowi, a soki wypływające po nakłuciu będą klarowne. W zależności od wielkości kawałków zajmie to od 35 do 45 minut.
7. Podawaj z ryżem i gotowanymi na parze warzywami.

Podobne przepisy