Ciasteczka owsiane z rodzynkami i wiórkami kokosowymi

Składniki

• 110 g masła
• 100 g cukru
• 110 g cukru brązowego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 150 g rodzynek
• 90 g płatków owsianych błyskawicznych
• 40 g wiórków kokosowych

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Blachę do ciasteczek natłuść lub wyłóż papierem do pieczenia.
2. 110 g masła utrzyj z 100 g cukru i 110 g cukru brązowego na jasną, puszystą masę. Wbij jajko, dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego i dokładnie wymieszaj.
3. W osobnej misce przesiej 120 g mąki pszennej z łyżeczką proszku do pieczenia i 1/4 łyżeczki soli, a następnie wsyp do masy maślanej i wymieszaj do połączenia. Na końcu dodaj 150 g rodzynek, 90 g płatków owsianych błyskawicznych i 40 g wiórków kokosowych — całość dobrze wymieszaj.
4. Nakładaj ciasto na blachę porcjami po jednej płaskiej łyżce stołowej, zachowując odstępy między ciasteczkami.
5. Piecz 9–11 minut, aż ciasteczka lekko się zarumienią. Uważaj, żeby nie przesuszyć — powinny być delikatnie złociste, w środku jeszcze miękkie.

Podobne przepisy