Kurczak pieczony w mące z rozmarynem

Składniki

• 2,5 kg kurczaka (w kawałkach)
• 90 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka rozmarynu
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego
• 1 łyżeczka soli
• 55 g tłuszczu piekarskiego

Instrukcje

1. Kurczaka (2,5 kg kawałków) umyj dokładnie pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem — im lepiej osuszony, tym ładniej się zarumieni.
2. Do dużej miski lub torby strunowej wsyp 90 g mąki pszennej, 1 łyżeczkę rozmarynu, 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego, 1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu i 1 łyżeczkę soli. Zamknij i porządnie wymieszaj.
3. Wrzuć wszystkie kawałki kurczaka naraz do torby z mąką, szczelnie zamknij i energicznie potrząsaj, aż każdy kawałek będzie równomiernie obtoczony.
4. Piekarnik rozgrzej do 200°C. W formie do pieczenia 23x33 cm umieść 55 g tłuszczu piekarskiego i wstaw do nagrzewającego się piekarnika — tłuszcz ma się całkowicie roztopić i dobrze rozgrzać.
5. Wyjmij gorącą formę i ułóż kawałki kurczaka skórą do dołu, jeden obok drugiego. Skwierczenie to dobry znak — właśnie o to chodzi.
6. Piecz przez 30 minut, aż spód ładnie się zezłoci. Następnie obróć każdy kawałek i piecz kolejne 30–40 minut, aż kurczak będzie całkowicie gotowy w środku.

Podobne przepisy