Kurczak w sosie kokosowym z curry i szafranem

Składniki

• 2 łyżki masła
• 2 filety z piersi kurczaka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki curry w proszku
• 1 szczypta szafranu
• 400 ml mleka kokosowego
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1 pęczek dymki
• 4 gałązki pietruszki

Instrukcje

1. Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła i obsmaż filety z piersi kurczaka ze wszystkich stron, aż ładnie się zarumienią. Nie śpiesz się z tym krokiem — dobry kolor to dobry smak.
2. Dorzuć do patelni pokrojoną cebulę, 2 ząbki czosnku, 2 łyżeczki curry w proszku i szczyptę szafranu. Smaż całość razem przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
3. Wlej 400 ml mleka kokosowego, dodaj 1/2 łyżeczki tymianku, posiekaną dymkę i 4 gałązki pietruszki. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Kurczak powinien być miękki, a sos przyjemnie aromatyczny. Podawaj od razu po przygotowaniu.

Podobne przepisy