Kurczak pieczony z masłem i warzywami

Składniki

• 1 cały kurczak
• 1 łodyga selera naciowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 4 gałązki natki pietruszki
• masło do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 230°C.
2. Kurczaka oprósz solą i pieprzem — porządnie, zarówno w środku, jak i na zewnątrz. Do środka włóż łodygę selera naciowego, 2 ząbki czosnku, cebulę (możesz ją przekroić na pół, żeby łatwiej weszła) i 4 gałązki natki pietruszki.
3. Całego kurczaka posmaruj masłem ze wszystkich stron — im dokładniej, tym lepsza skórka.
4. Zostałą część selera i cebuli pokrój z grubsza i rozłóż na dnie formy do pieczenia. Połóż na nich kurczaka — warzywa pod spodem będą go lekko unosić i jednocześnie przejdą smakiem z pieczenia.
5. Wstaw do piekarnika i piecz przez 15 minut w 230°C — to da skórce piękny, złocisty start.
6. Następnie zmniejsz temperaturę do 220°C i piecz przez kolejne 45 minut do godziny, aż udko zacznie się swobodnie odchodzić od tuszy. Czas zależy od wielkości kurczaka, więc po 45 minutach zacznij sprawdzać.
7. Sos pieczeniowy, który zostaje na dnie formy, jest rewelacyjny — wystarczy podlać odrobiną wody lub bulionu i zeskrobać wszystkie przyrumienione fragmenty, żeby powstał gotowy sos do mięsa.

Podobne przepisy