Ciasteczka owsiane z rodzynkami i cynamonem z cukier

Składniki

• 330 g cukru brązowego
• 225 g masła
• 2 jajka
• 2 łyżki wody
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki cynamonu mielonego
• 1/2 łyżeczki soli
• 180 g płatków owsianych błyskawicznych
• 150 g rodzynek

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W dużej misce utrzyj 330 g cukru brązowego z 225 g masła na średnich obrotach miksera, aż masa będzie kremowa i jednolita — co jakiś czas zeskrobuj ciasto ze ścianek miski. Dodaj 2 jajka, 2 łyżki wody i 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, po czym miksuj dalej, aż składniki się dobrze połączą.
3. Zmniejsz obroty do niskich i wsyp 240 g mąki pszennej uniwersalnej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, 2 łyżeczki cynamonu mielonego oraz 1/2 łyżeczki soli. Miksuj do uzyskania jednolitego ciasta.
4. Wymieszaj łyżką 180 g płatków owsianych błyskawicznych i 150 g rodzynek — tutaj mikser już nie jest potrzebny, lepiej zrobić to ręcznie, żeby rodzynki równomiernie się rozłożyły.
5. Na nienatłuszczone blachy wykładaj porcje ciasta zaokrągloną łyżką stołową, zachowując odstępy około 5 cm między ciasteczkami. Piecz przez 9–11 minut, aż lekko się zarumienią.
6. Po wyjęciu z piekarnika zostaw ciasteczka na blasze przez 1 minutę, dopiero potem zdejmij je na kratkę. Przed podaniem całkowicie ostudź.

Podobne przepisy