Ciasteczka owsiane z rodzynkami i brązowym cukrem

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli koszernej
• 225 g masła niesolonego
• 200 g cukru
• 220 g ciemnego cukru brązowego
• 2 jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 270 g płatków owsianych
• 225 g rodzynek

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Wymieszaj razem wszystkie suche składniki i odłóż na bok.
3. W osobnej misce połącz mokre składniki mikserem ręcznym — zacznij od niskich obrotów, potem zwiększ do maksimum i ubijaj, aż masa będzie puszysta i wyraźnie jaśniejsza.
4. Wsyp mieszankę suchych składników do utartej masy i mieszaj tylko do momentu, gdy mąka zniknie — nie dłużej, bo nadmierne wyrabianie rozwija gluten i ciasteczka wyjdą twarde. Następnie dodaj płatki owsiane i rodzynki i delikatnie wmieszaj je łyżką.
5. Przygotuj blachę do pieczenia i spryskaj ją olejem w sprayu. Nabieraj porcje ciasta łyżką do lodów lub zwykłą łyżką — każda porcja to ok. 2 łyżki stołowe. Układaj je w odstępach ok. 5 cm od siebie.
6. Wstaw blachę na środkową półkę piekarnika i piecz 11–13 minut, aż ciasteczka będą złociste, ale pod popękaną powierzchnią wciąż lekko wilgotne — nie przesuszaj ich.
7. Wyjmij z piekarnika i zostaw ciasteczka na blasze przez 2 minuty — w tym czasie trochę stężeją. Dopiero potem przenieś je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Podobne przepisy