Ciasteczka owsiane z bananem i wiórkami kokosowymi

Składniki

• 2 łyżki masła niesolonego
• 100 g cukru
• 110 g cukru brązowego
• 1 dojrzały banan
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli
• 135 g płatków owsianych
• 1 łyżka wiórków kokosowych

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. 2 łyżki masła niesolonego roztop w mikrofalówce — podgrzewaj po 10 sekund, żeby nie przypalić. Przelej do większej miski.
3. Dodaj 100 g cukru, 110 g cukru brązowego, rozgniecionego dojrzałego banana, 1 jajko i łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Wszystko dokładnie utrzyj mikserem na jednolitą masę.
4. W osobnej misce wymieszaj 120 g mąki pszennej uniwersalnej, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, 1/2 łyżeczki cynamonu i 1/4 łyżeczki soli. Wsyp suche składniki do masy bananowej i miksuj do połączenia.
5. Dołóż 135 g płatków owsianych i łyżkę wiórków kokosowych, wymieszaj — już łyżką lub szpatułką wystarczy.
6. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Nakładaj ciasto łyżkami, zostawiając trochę miejsca między ciasteczkami.
7. Piecz 11–14 minut, aż ciasteczka się zetną i lekko zezłocą. Po wyjęciu odczekaj 5 minut, a potem od razu przenieś je na kratkę — na blasze mogłyby się za bardzo dopiec od spodu.

Podobne przepisy