Zapiekany kurczak z karczochami i pieczarkami w sosie śmietanowym

Składniki

• 4 piersi kurczaka bez kości i skóry
• 120 g pieczarek
• 2-3 sztuki dymki
• 2 łyżki masła
• 1/2 puszki serc karczochów
• 250 ml białego wina
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• szczypta majonezu
• 180 ml śmietany kwaśnej
• 25 g tartego parmezanu

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. 4 piersi kurczaka bez kości i skóry ugotuj, upiecz lub przygotuj w dowolny sposób — ważne, żeby całkowicie ostygły. Następnie porwij lub pokrój je na nieduże kawałki albo postrzęp widelcem.
3. Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła i podsmaż 120 g pieczarek razem z 2-3 posiekanymi dymkami. Pod koniec smażenia oprósz całość solą czosnkową.
4. W dużej misce wymieszaj rozdrobnionego kurczaka, serca karczochów (1/8 puszki) oraz podsmażone pieczarki z dymką.
5. W osobnym naczyniu połącz 250 ml białego wina, 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu, szczyptę majonezu, 180 ml kwaśnej śmietany i 25 g tartego parmezanu. Dokładnie wymieszaj na jednolity sos.
6. Wlej sos do miski z kurczakiem i delikatnie wymieszaj, żeby składniki się połączyły. Przełóż całość do naczynia żaroodpornego o pojemności około 2 litrów i posyp wierzch pozostałym parmezanem.
7. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30 minut, aż wierzch się lekko zarumieni.

Podobne przepisy