Ciasteczka bananowe z lukrem karmelowym

Składniki

• 150 g cukru brązowego
• 170 g masła
• 1-2 dojrzałe banany (rozgniecione)
• 1 jajko
• 2 łyżeczki startej skórki pomarańczowej
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki cukru brązowego
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W dużej misce utrzyj 150 g cukru brązowego z 170 g masła — miksuj na średnich obrotach przez 1–2 minuty, zeskrobując masę ze ścianek, aż masa będzie kremowa i jednolita.
3. Dodaj rozgniecione banany, jajko, 2 łyżeczki startej skórki pomarańczowej i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Miksuj kolejne 1–2 minuty, aż wszystko się dobrze połączy.
4. Zmniejsz obroty miksera do minimum i wsyp 240 g mąki pszennej, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej oraz 1/4 łyżeczki soli. Miksuj znowu 1–2 minuty, aż ciasto będzie gładkie.
5. Łyżeczką nakładaj porcje ciasta na nienasmarowaną blachę do ciasteczek, zachowując odstępy około 5 cm między ciasteczkami. Piecz 8–10 minut, aż brzegi delikatnie się zarumienią.
6. W tym czasie przygotuj lukier: na średnim ogniu rozpuść 2 łyżki masła w małym rondelku, dodaj 3 łyżki cukru brązowego i 3 łyżki cukru pudru oraz śmietankę. Mieszaj, aż masa zacznie wrzeć — zajmie to 1–2 minuty. Zdejmij z ognia, dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiego, błyszczącego lukru.
7. Gdy ciasteczka całkowicie wystygną, posmaruj każde przygotowanym lukrem.

Podobne przepisy