Ciasteczka cynamonowe z cukinią i marchewką

Składniki

• 170 g margaryny
• 150 g cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 300 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 cukinia (starta)
• 1/2 marchewki (startej)

Instrukcje

1. Zacznij od utarcia 170 g margaryny z 150 g cukru na puszystą, jednolitą masę — najlepiej mikserem, ale i ręcznie da radę, tylko trochę dłużej.
2. Dodaj jajko i łyżeczkę ekstraktu waniliowego, a potem porządnie wymieszaj całość do połączenia.
3. Wmieszaj startą cukinię i startą połowę marchewki. Masa będzie wyglądać dość mokro — tak ma być.
4. W osobnej misce połącz składniki suche: 300 g mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i 2 łyżeczki cynamonu. Dokładnie je ze sobą wymieszaj.
5. Przesyp suchą mieszankę do masy z margaryną i warzywami, a następnie wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
6. Na niesmarowaną blachę wykładaj ciasto łyżeczką, formując niewielkie kopczyki w równych odstępach.
7. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez 10–12 minut, aż ciasteczka lekko się zrumienią od spodu.

Podobne przepisy