Chrupiący kurczak smażony w panierce z papryką

Składniki

• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 jajko
• 3 łyżeczki soli sezonowanej
• 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 120 ml mleka
• 60 ml oleju rzepakowego

Instrukcje

1. Na początek rozgrzej olej rzepakowy na patelni — ma być naprawdę gorący, zanim wrzucisz pierwsze kawałki.
2. W płaskim naczyniu wymieszaj widelcem 120 g mąki pszennej uniwersalnej, 3 łyżeczki soli sezonowanej, łyżeczkę płatków czerwonej papryki i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. Mieszaj, aż wszystko się równomiernie połączy.
3. W drugim płaskim naczyniu rozbełtaj jajko z 120 ml mleka — tak żeby żółtko i białko się dobrze połączyły.
4. Każdy kawałek kurczaka obtaczaj najpierw w mieszance mącznej, potem maczaj w masie jajecznej, a na koniec znowu w mące. Ten podwójny płaszcz mączny gwarantuje fajną, chrupiącą skórkę.
5. Smaż partiami na rozgrzanym oleju — każdy kawałek ok. 5–7 minut, aż uzyska ładny złocisty kolor. Nie wrzucaj wszystkiego naraz, bo temperatura oleju spadnie i kurczak zamiast się smażyć, zacznie się dusić.

Podobne przepisy