Sałatka z grillowanym tuńczykiem i fasolką szparagową

Składniki

• 2 steki z tuńczyka
• 3 młode ziemniaki
• 225 g fasolki szparagowej
• 1 czerwona cebula
• 1 pomidor
• 1 puszka oliwek
• 2 łyżki octu z czerwonego wina
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki cukru
• sól do smaku
• czarny pieprz do smaku
• 1 łyżeczka tymianku

Instrukcje

1. Zacznij od sosu: w miseczce roztrzep razem 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki octu z czerwonego wina, 1 łyżkę musztardy Dijon, 1/2 łyżeczki cukru, tymianek oraz sól i czarny pieprz do smaku.
2. W dużej misce umieść pokrojony pomidor, oliwki z puszki, ugotowaną fasolkę szparagową (225 g), pokrojoną w piórka czerwoną cebulę oraz ugotowane i pokrojone młode ziemniaki (3 sztuki). Polej wszystko przygotowanym sosem i dokładnie wymieszaj, żeby warzywa dobrze się nim pokryły. Wstaw całość do lodówki — niech smaki się przegryzą.
3. W tym czasie rozgrzej grill — najlepiej węglowy, bo daje ten charakterystyczny aromat. Usmaż 2 steki z tuńczyka, grillując je tylko do momentu, aż środek będzie ledwo różowy. Tuńczyk nie lubi długiego smażenia, więc pilnuj, żeby nie przesadzić.
4. Gotowe steki delikatnie pokrusz palcami na większe kawałki, a następnie lekko wmieszaj je w schłodzone warzywa. Nie mieszaj za mocno — chodzi o to, żeby ryba nie zamieniła się w papkę. Podawaj od razu.

Podobne przepisy