Pieczony kurczak z ziołami i papryką

Składniki

• 1 kurczak do pieczenia (ok. 1,5-1,8 kg)
• 1 1/2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka papryki mielonej

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 230°C — zanim w ogóle weźmiesz się za kurczaka, piekarnik musi być naprawdę gorący.
2. Całego kurczaka umieść w średniej wielkości naczyniu do pieczenia, a następnie dokładnie natrzyj go oliwą z oliwek — każdy zakamarek się liczy.
3. W małej miseczce wymieszaj sól, pieprz, oregano, bazylię i paprykę, po czym całą mieszankę równomiernie posyp po ptaku.
4. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20 minut w wysokiej temperaturze — to właśnie ten etap daje skórce piękny kolor.
5. Po 20 minutach obniż temperaturę do 200°C i piecz dalej przez 40–50 minut, aż kurczak będzie złocistobrązowy, a soki wypływające z mięsa staną się klarowne.
6. Jeśli zauważysz, że skórka rumieni się za szybko, połóż na wierzchu luźno arkusz folii aluminiowej — bez dociskania, tylko lekko przykryj i spokojnie piecz dalej.
7. Po wyjęciu z piekarnika zostaw kurczaka w naczyniu z sokami na przynajmniej 10 minut przed krojeniem. Dzięki temu mięso wchłonie z powrotem część płynów i będzie naprawdę soczyste.

Podobne przepisy