Kurczak pieczony w sosie ketchupowo-musztardowym z kawałki

Składniki

• 3-4 kawałki kurczaka
• 1 cebula
• 250 ml ketchupu
• 180 ml wody
• 60 ml octu jabłkowego
• 2 łyżki sosu Worcestershire
• 2 łyżki musztardy żółtej
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki cukru brązowego
• 1 łyżka oleju rzepakowego

Instrukcje

1. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy na średnim ogniu. Wrzuć kawałki kurczaka i obsmaż je dokładnie z każdej strony na złoty kolor, żeby się ładnie zarumieniły. Następnie przełóż kurczaka do naczynia do pieczenia o wymiarach 23x33 cm i odstaw na bok. Przy okazji nastaw piekarnik na 175°C.
2. Na tę samą patelnię (razem z pozostałym tłuszczem i przypieczonymi resztkami po kurczaku — to skarb smaku) wrzuć posiekaną cebulę. Mieszaj i skrob dno patelni, żeby uwolnić te brązowe przypieczenia. Smaż przez około 2 minuty.
3. W tym czasie w misce wymieszaj dokładnie wszystkie pozostałe składniki sosu: 240 ml ketchupu, 180 ml wody, 60 ml octu jabłkowego, 2 łyżki sosu Worcestershire, 2 łyżki musztardy żółtej, 2 rozgniecione ząbki czosnku oraz 2 łyżki cukru brązowego.
4. Wlej mieszankę na patelnię do cebuli i całość wymieszaj. Gotuj sos na małym ogniu przez 15–20 minut, żeby smaki się połączyły i lekko zredukował — nie przykrywaj, bo właśnie o tę redukcję chodzi.
5. Gotowym sosem polej kurczaka w naczyniu do pieczenia, a następnie obróć każdy kawałek, żeby sos dokładnie pokrył go z obu stron.
6. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30 minut, aż soki wypływające z kurczaka będą klarowne. Jeśli chcesz przygotować podwójną porcję sosu do maczania — połowę przeznacz na kurczaka przed pieczeniem, a resztę zostaw na patelni i trzymaj na minimalnym ogniu przez cały czas pieczenia.

Podobne przepisy