Deser serowo-jeżynowy na kruchym spodzie

Składniki

• 1 kostka (225 g) masła
• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 225 g sera śmietankowego (cream cheese)
• 120 g cukru pudru
• 60 ml mleka
• 350 g cukru
• 120 ml wody
• 600 g jeżyn
• 6 łyżek skrobi kukurydzianej

Instrukcje

1. Masło roztop i wymieszaj z 180 g mąki pszennej, aż powstanie jednolita masa. Wyłóż ją do formy 23x33 cm i równomiernie ugnieć palcami na całym dnie.
2. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez 20 minut. Gotowy spód wyjmij i zostaw do całkowitego ostudzenia — nie spieszysz się tutaj.
3. 225 g sera śmietankowego połącz z 120 g cukru pudru i 60 ml mleka. Dobrze wymieszaj (najlepiej mikserem) na gładką, kremową masę, a następnie rozsmaruj ją równomiernie na wystudzonej podstawie.
4. Do rondelka wsyp 350 g cukru, wlej 120 ml wody, dodaj 600 g jeżyn i 6 łyżek skrobi kukurydzianej. Całość podgrzewaj, mieszając, aż zawartość zacznie wrzeć — gotuj jeszcze przez około 3 minuty, do momentu gdy masa zacznie wyraźnie gęstnieć. Zdejmij z ognia i odstaw do ostudzenia.
5. Gdy jeżynowy sos całkowicie wystygnie, wylej go na warstwę serową i rozprowadź łyżką. Na wierzch nałóż bitą śmietanę, wyrównaj i wstaw deser do lodówki na kilka godzin — najlepiej na całą noc.

Podobne przepisy