Panierowany kurczak z pieczarkami i masłem czosnkowym

Składniki

• 60 ml mleka
• 1 jajko
• 40 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/3 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1 pierś kurczaka bez kości i skóry
• 110 g masła
• 6 ząbków czosnku
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 dymki
• 150 g pieczarek

Instrukcje

1. W jednej miseczce roztrzep jajko z 60 ml mleka. W drugiej misce wymieszaj 40 g mąki pszennej z płatkami kukurydzianymi, 1/3 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu.
2. Pierś kurczaka zanurz najpierw w masie jajecznej, a następnie obtocz dokładnie w mieszance mączno-płatkowej, żeby powstała równa panierka.
3. Na patelni rozpuść 85 g masła (zostaw resztę na sos) i smaż kurczaka na średnim ogniu, aż ładnie się zrumieni z obu stron i będzie w pełni wysmażony. Wyjmij go z patelni i odłóż w ciepłe miejsce.
4. Dymki pokrój na kawałki długości około 2,5 cm, a 150 g pieczarek pokrój w plasterki.
5. Na tej samej patelni rozpuść pozostałe 2 łyżki masła. Wrzuć 6 ząbków czosnku, dymkę, pieczarki i wlej 1 łyżkę soku z cytryny. Smaż wszystko razem przez 4 minuty, mieszając od czasu do czasu.
6. Wróć kurczaka na patelnię i polej go sosem z warzywami. Podawaj od razu.

Podobne przepisy