Ciastka maślane z płatkami owsianymi

Składniki

• 225 g masła
• 220 g cukru brązowego
• 150 g cukru białego
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 330 g mąki pszennej uniwersalnej
• 45 g płatków owsianych błyskawicznych
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3/4 łyżeczki soli

Instrukcje

1. Zacznij od utarcia 225 g masła z 220 g cukru brązowego i 150 g cukru białego. Warto robić to naprawdę długo — masa powinna być puszysta i jasna, więc zostaw mikser na wysokich obrotach i w tym czasie zajmij się resztą.
2. W osobnej misce wymieszaj suche składniki: 330 g mąki pszennej uniwersalnej, 45 g płatków owsianych błyskawicznych, 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej i 3/4 łyżeczki soli. Dokładnie połącz.
3. Do utartego masła z cukrami dodawaj 2 jajka — jedno po drugim, za każdym razem dobrze miksując. Następnie wlej 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i jeszcze chwilę mieszaj.
4. Wsypuj mieszankę suchych składników partiami, miksując po każdym dodaniu. Gotowe ciasto powinno być gęste i zwarte — nie może kleić się do rąk. Jeśli jest zbyt lepkie, dosypuj mąkę po 1 łyżce stołowej, aż da się z niego formować kulki bez przyklejania do dłoni.
5. Wmieszaj czekoladowe chipsy — możesz to zrobić łyżką lub na najniższych obrotach miksera.
6. Z ciasta formuj kulki wielkości piłeczki golfowej i układaj je na blasze. Piecz w 175°C przez 12–13 minut. Wyciągnij je z piekarnika w momencie, gdy zaczną się ledwo rumienić — to kluczowe, żeby nie były przesuszone. Zostaw ciastka na blasze na 2 minuty, a dopiero potem przenoś na metalową kratkę do całkowitego wystudzenia.
7. Jeśli ciastka za bardzo się rozpływają podczas pieczenia, włóż ciasto na jakiś czas do lodówki przed formowaniem kolejnej partii. Gdy to nie pomoże, dodaj do ciasta jeszcze trochę mąki.

Podobne przepisy