Grillowane steki z tuńczyka w marynacie sojowej

Składniki

• 60 ml sosu sojowego
• 3 łyżki cukru brązowego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu z białego wina
• 2 łyżki wina sherry
• 2 łyżki bulionu drobiowego
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka imbiru mielonego
• pieprz czarny do smaku
• 4 steki z tuńczyka

Instrukcje

1. W misce wymieszaj dokładnie wszystkie składniki marynaty: 60 ml sosu sojowego, 3 łyżki brązowego cukru, 3 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki octu z białego wina, 2 łyżki sherry, 2 łyżki bulionu drobiowego, 3 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, łyżeczkę mielonego imbiru oraz pieprz czarny do smaku.
2. Odlej około 80 ml gotowej mieszanki do osobnego małego naczynia — to będzie sos do smarowania podczas grillowania. Przykryj go i wstaw do lodówki.
3. Resztę marynaty wlej do dużego woreczka strunowego, dodaj 4 steki z tuńczyka, szczelnie zamknij i obróć kilka razy, żeby ryba dobrze się pokryła. Włóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
4. Ruszt grilla posmaruj olejem w sprayu. Wyjmij steki z woreczka, odsącz je i wyrzuć marynatę, w której się moczyły — już nie będzie potrzebna.
5. Grilluj tuńczyka bez przykrycia na średnim ogniu przez 5–6 minut z każdej strony, aż ryba będzie łatwo się rozwarstwiać po naciśnięciu widelcem. Przez cały czas często smaruj steki odłożonym wcześniej sosem — dzięki temu wierzch ładnie się skarmelizuje i nabierze głębszego smaku.

Podobne przepisy