Kurczak z pieczarkami w sosie pomidorowym z winem

Składniki

• 1 pierś z kurczaka bez kości i skóry
• 225 g pieczarek
• mąka pszenna uniwersalna do obtoczenia
• oliwa z oliwek do smażenia
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki słodkiego wina Marsala
• 250 ml sosu pomidorowego
• 1/2 łyżeczki oregano

Instrukcje

1. Pierś z kurczaka pokrój w cienkie plastry, oprósz solą i pieprzem, a następnie obtocz w mące pszennej uniwersalnej z każdej strony.
2. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu i zeszklij 2 ząbki czosnku — pilnuj, żeby się nie przypalił.
3. Wrzuć kurczaka i smaż szybko, aż kawałki ładnie się zarumienią z obu stron. Zdejmij mięso z patelni i odłóż na bok.
4. Zwiększ ogień do maksimum i wlej 3 łyżki słodkiego wina Marsala, skrobiąc dno patelni, żeby uwolnić wszystkie przypieczone resztki — to właśnie tam mieszka smak.
5. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj 2–3 minuty, aż alkohol odparuje.
6. Wmieszaj 250 ml sosu pomidorowego i 1/2 łyżeczki oregano, dopraw do smaku solą i pieprzem.
7. Dorzuć 225 g pieczarek pokrojonych w plasterki i gotuj 2–3 minuty, aż całość zacznie bulgotać.
8. Przełóż kurczaka z powrotem na patelnię i gotuj jeszcze 4 minuty, aż mięso się dogrzeje i wchłonie aromaty sosu.
9. Podawaj na maślanym makaronie.

Podobne przepisy