Kurczak w kokosowym sosie z masłem orzechowym

Składniki

• 4 piersi z kurczaka
• 1 puszka mleka kokosowego light
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu mielonego
• 1 łyżeczka imbiru mielonego
• 2 łyżeczki cayenne
• 3 łyżki masła orzechowego
• 250 ml wody
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania pasty: w miseczce wymieszaj kurkumę, sól, mielony imbir, czarny pieprz, cayenne, masło orzechowe i kolendrę, a następnie wlej 250 ml wody i rozetrzyj wszystko na gładką pastę.
2. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i podsmaż pokrojoną cebulę oraz 2 ząbki czosnku, aż zmiękną. Dodaj przygotowaną pastę i smaż razem przez około 2 minuty, mieszając.
3. Zdejmij patelnię z ognia i dokładnie wymieszaj całość z 4 piersiami z kurczaka. Przełóż do miski, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę — im dłużej, tym lepiej; marynowanie przez całą noc daje naprawdę intensywny smak.
4. W dużym garnku zagotuj zawartość puszki mleka kokosowego light. Dołóż kawałki kurczaka wraz z całą marynatą i dodaj 1 łyżeczkę startej skórki cytrynowej. Dobrze wymieszaj, a gdy całość się połączy, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
5. Wyjmij kurczaka z garnku i umieść go pod grillem piekarnika — trzymaj, aż się ładnie zarumieni. Przed podaniem polej mięso pozostałym sosem z garnka.

Podobne przepisy