Kurczak pieczony z pieczarkami w białym winie

Składniki

• 4 łyżki masła
• 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
• 1/4 łyżeczki tymianku
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1 kurczak (tuszka do pieczenia)
• 1/4 kg udek kurczaka
• 90 g mąki pszennej uniwersalnej
• 175 ml wytrawnego białego wina
• 2 garście świeżych pieczarek

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. W naczyniu żaroodpornym 23x33 cm rozpuść 4 łyżki masła — możesz to zrobić, wstawiając naczynie do nagrzewającego się piekarnika na kilka minut.
2. Do roztopionego masła wsyp 1 łyżeczkę papryki słodkiej mielonej, 1/4 łyżeczki tymianku, 1 łyżeczkę soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Dokładnie wymieszaj.
3. Obtocz kawałki kurczaka w 90 g mąki pszennej, a następnie zanurz każdy kawałek w przyprawionym maśle z obu stron, żeby dobrze się pokryły. Ułóż je w naczyniu.
4. Wstaw naczynie do piekarnika (200°C) i piecz przez około 30 minut, aż kurczak ładnie się zrumieni.
5. Po tym czasie obniż temperaturę do 175°C, obróć kawałki kurczaka na drugą stronę i dorzuć 2 garście świeżych pieczarek oraz wlej 175 ml wytrawnego białego wina.
6. Przykryj naczynie szczelnie folią aluminiową i piecz jeszcze około 30 minut. Folia zatrzyma parę i sprawi, że mięso będzie soczyste.

Podobne przepisy