Grillowane steki z tuńczyka w marynacie sojowo-limonkowej

Składniki

• 3 steki z tuńczyka
• czarny pieprz mielony do smaku
• 1/4 łyżeczki pieprzu cytrynowego
• 60 ml sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
• 1 łyżka sosu hoisin
• 1 łyżka soku z cytryny
• 3 łyżki soku z limonki
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 3 ząbki czosnku

Instrukcje

1. Zacznij od marynaty: w misce dokładnie wymieszaj 60 ml sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu, 1 łyżkę sosu hoisin, 1 łyżkę soku z cytryny, 3 łyżki soku z limonki, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, 3 ząbki czosnku (przeciśnięte lub drobno posiekane) oraz 1/4 łyżeczki pieprzu cytrynowego. Mieszaj, aż wszystko się dobrze połączy.
2. Ułóż 3 steki z tuńczyka w płaskim naczyniu żaroodpornym — najlepiej sprawdzi się prostokątna forma o wymiarach ok. 28x18 cm. Zalej je marynatą i obróć, żeby dokładnie pokryła mięso z obu stron. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 8–24 godziny, pamiętając, żeby dwa lub trzy razy w tym czasie obrócić steki.
3. Kiedy tuńczyk się namarynuje, rozgrzej grill do maksymalnej temperatury i natłuść ruszt olejem, żeby steki się nie przykleiły.
4. Wyjmij steki z marynaty — resztę marynaty wyrzuć, nie zostawiaj jej do podania. Połóż mięso na talerzu i oprósz z obu stron świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku.
5. Grilluj steki przez 5 minut z każdej strony. Tuńczyk powinien być w środku różowy — rare albo medium-rare. Koniecznie pilnuj czasu, bo przesmażony tuńczyk robi się suchy i traci cały urok.

Podobne przepisy