Linguine z kurczakiem i sosem cytrynowym

Składniki

• 1 filet z piersi kurczaka bez kości i skóry
• 1 porcja linguine (ok. 100 g)
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła
• 1/4 łyżeczki tymianku suszonego
• 1/4 łyżeczki płatków chili
• 2 cytryny
• 1 pęczek natki pietruszki
• garść świeżej bazylii

Instrukcje

1. Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek razem z masłem. Wrzuć pokrojoną cebulę i czosnek, po czym smaż na średnim ogniu przez 1–2 minuty, aż lekko zmiękną.
2. Filet z piersi kurczaka oprósz solidnie solą, pieprzem, 1/4 łyżeczki tymianku suszonego i 1/4 łyżeczki płatków chili. Dodaj go do patelni i smaż, aż będzie całkowicie ugotowany w środku. Gotowego kurczaka zdejmij z patelni i odstaw na bok.
3. Na tę samą patelnię wlej sok z 2 cytryn i dodaj ich skórkę otartą na tarce — w ten sposób wyciągasz wszystkie przypieczone resztki z dna, które są esencją smaku. Do patelni dorzuć ugotowane linguine (ok. 100 g przed gotowaniem), pozostałą łyżkę oliwy, posiekaną natkę pietruszki oraz świeżą bazylię. Całość wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
4. Makaron przełóż na talerz, a na wierzch ułóż pokrojonego w plastry lub w kawałki kurczaka. Starty parmezan to świetne wykończenie — zdecydowanie warto.

Podobne przepisy