Zupa z kurczakiem, kukurydzą i jajkiem w nitkach

Składniki

• 750 ml bulionu drobiowego o obniżonej zawartości sodu
• 250 ml wody
• 2 łyżki wina chińskiego (Shaoxing)
• 3 łyżki wina sherry
• 1 kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm)
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 filet z piersi kurczaka
• 1 jajko
• 310 g ziaren kukurydzy
• 3 łodygi dymki / szczypiorku

Instrukcje

1. Do dużego garnka wlej 750 ml bulionu drobiowego o obniżonej zawartości sodu i 250 ml wody. Dodaj 2 łyżki wina Shaoxing, 3 łyżki sherry, kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm), 2 ząbki czosnku, 3 łodygi dymki oraz 2 łyżki sosu sojowego. Wrzuć cały filet z piersi kurczaka i zagotuj wszystko razem na średnim ogniu.
2. Kiedy zupa zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj przez około 7 minut — kurczak powinien być właśnie ugotowany, bez różowego środka. Wyjmij filet z wywaru i odstaw na chwilę do ostygnięcia. Gdy możesz już go bez problemu dotknąć, rozerwij lub poszarpaj mięso na grube kawałki.
3. Wywar ponownie doprowadź do wrzenia. W małej miseczce rozbij jajko i lekko je roztrzep widelcem. Teraz powoli, cienką strużką wlewaj je do gotującego się wywaru, cały czas intensywnie mieszając — dzięki temu jajko uformuje się w charakterystyczne cienkie niteczki, a nie grudkę.
4. Dodaj 310 g ziaren kukurydzy oraz rozdrobnionego kurczaka. Całość ponownie zagotuj i od razu podawaj.

Podobne przepisy