Sernik z wiśniami na spodzie z ciasteczek

Składniki

• 24 g masła
• 2 łyżki margaryny
• 3 opakowania (po 225 g) serka śmietankowego Philadelphia
• 300 g cukru
• 5 jajek
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 4 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżki śmietany kwaśnej
• 1 puszka nadzienia wiśniowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 160°C i ustaw kratkę na środkowej prowadnicy.
2. Natłuść dno i boki tortownicy o średnicy 23 cm.
3. Przygotuj spód: wymieszaj okruszki ciasteczek z 24 g masła i 2 łyżkami margaryny — najwygodniej robić to rękami, aż masa będzie równomiernie wilgotna. Wyłóż ją na dno tortownicy i dobrze ugniataj, formując równą warstwę. Wstaw do lodówki na czas przygotowania nadzienia.
4. W dużej misce ubij mikserem 3 opakowania (po 225 g) serka Philadelphia z 300 g cukru na puszystą, jednolitą masę — zajmie to około 4 minut.
5. Dodaj 5 jajek, 2 łyżki soku z cytryny oraz 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i miksuj, aż wszystko się dokładnie połączy.
6. Wsyp 4 łyżki mąki pszennej i znowu zmiksuj do gładkości.
7. Na końcu dodaj 2 łyżki kwaśnej śmietany i krótko, ale dokładnie wymieszaj.
8. Przelej masę serową na schłodzony spód w tortownicy i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 1 godzinę.
9. Po tym czasie wyłącz piekarnik i uchyl jego drzwiczki — nie zamykaj ich całkowicie. Zostaw sernik w środku na kolejną godzinę, żeby ostygał bardzo powoli (dzięki temu nie popęka).
10. Wyjmij sernik z piekarnika, poczekaj, aż ostygnie do temperatury pokojowej, a następnie wstaw go na całą noc do lodówki.
11. Przed podaniem ostrożnie odepnij obręcz tortownicy. Pokrój sernik na porcje i polej każdy kawałek nadzieniem wiśniowym z puszki.

Podobne przepisy