Kurczak z papryką w sosie sojowym i mirinie

Składniki

• 2-3 papryki kolorowe
• 8 łyżek mirinu
• 8 łyżek sosu sojowego
• pieprz sansho do smaku
• pieprz togarashi do smaku

Instrukcje

1. Odetnij nadmiar tłuszczu z kurczaka. Grzyby oczyść, odetnij twarde końcówki nóżek i przekrój na połówki lub ćwiartki — zależnie od wielkości. Papryki pozbaw gniazd nasiennych i ogonków, a następnie pokrój każdą na 4–6 kawałków.
2. Rozgrzej dobrze patelnię nieprzywierającą na średnio-wysokim ogniu. Połóż kawałki kurczaka skórą do dołu i smaż, aż skóra ładnie się zarumieni i stanie się chrupiąca. Następnie przewróć i obsmaż drugą stronę na złoto.
3. Dorzuć na patelnię grzyby i papryki. Smaż razem z kurczakiem, aż mięso będzie całkowicie gotowe.
4. Gdy kurczak jest już upieczony, wlej 8 łyżek mirinu i 8 łyżek sosu sojowego. Często obracaj kurczaka i warzywa — nie przykrywaj patelni, bo sos ma się zredukować i zgęstnieć.
5. Kiedy sos odpowiednio zgęstnieje, zdejmij kurczaka z patelni i pokrój go w kawałki na jeden kęs. Ułóż wszystko razem na półmisku.
6. Podawaj z pieprzem sansho i pieprzem togarashi jako przyprawami na stole — każdy doprawia sobie wedle uznania.

Podobne przepisy