Wegańskie ciasteczka owsiane z cynamonem i rodzynkami

Składniki

• 225 g margaryny wegańskiej
• 2 łyżki cukru turbinado
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki mleka ryżowego
• 6 łyżek mleka sojowego
• 2 łyżki musu jabłkowego
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 szczypty soli
• 2 łyżeczki cynamonu
• 90 g płatków owsianych
• rodzynki do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W dużej misce ubij 225 g wegańskiej margaryny z 2 łyżkami cukru turbinado na gładką, kremową masę. Następnie dodaj 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, 2 łyżki mleka ryżowego, 6 łyżek mleka sojowego i 2 łyżki musu jabłkowego — miksuj dalej, aż wszystko połączy się w jednolitą, puszystą masę.
3. W osobnej misce wymieszaj 120 g mąki pszennej, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 2 szczypty soli i 2 łyżeczki cynamonu. Dobrze przesyp, żeby suche składniki równomiernie się połączyły.
4. Wsyp suche składniki do mokrych i wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
5. Dodaj 90 g płatków owsianych i rodzynki do smaku, po czym dokładnie wymieszaj całość.
6. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układaj porcje ciasta w równych odstępach — nie musisz jej wcześniej natłuszczać. Papier naprawdę robi robotę i oszczędza sporo zmywania.
7. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 8–10 minut, aż ciasteczka przestaną wyglądać na surowe, również w środku. Pilnuj, żeby nie przesadzić z czasem — wyglądają miękko zaraz po wyjęciu, ale stwardnieją podczas studzenia.

Podobne przepisy