Zupa z makaronem, marchewką i serem

Składniki

• 3 łyżki masła
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/2 łyżeczki przyprawy drobiowej
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 marchewki
• 750 ml bulionu drobiowego
• 500 ml mleka z dodatkiem śmietanki (ok. 10-12%)
• 2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 3-4 łyżki startego parmezanu
• 1 garść startego cheddara

Instrukcje

1. W dużym garnku rozpuść 3 łyżki masła na średnim ogniu. Wrzuć posiekaną cebulę i smaż przez 3–4 minuty, aż zmięknie i lekko się zeszkli.
2. Dodaj 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne, 1/2 łyżeczki przyprawy drobiowej, a także pokrojony seler naciowy i marchewki. Smaż całość, mieszając, przez kolejne 2–3 minuty.
3. Wlej 750 ml bulionu drobiowego i 500 ml mleka z dodatkiem śmietanki, wsyp 2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj zupę bez przykrycia przez około 25 minut — bez przykrywania sos ma szansę lekko zgęstnieć.
4. Dorzuć ugotowane wcześniej jajeczne wstążki i podgrzewaj wszystko razem jeszcze przez chwilę, żeby makaron nasiąkł smakiem zupy.
5. Nakładaj do misek i posypuj 3–4 łyżkami startego parmezanu albo garścią cheddara — albo jednym i drugim, jeśli masz ochotę.

Podobne przepisy