Ciasteczka z kwaśną śmietaną i orzechami włoskimi

Składniki

• 330 g cukru brązowego
• 110 g tłuszczu piekarskiego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 300 g mąki pszennej uniwersalnej
• 225 g śmietany kwaśnej
• 75 g orzechów włoskich

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Blachę do ciasteczek natłuść i odłóż na bok.
2. W dużej misce utrzyj mikserem na średnich obrotach 330 g cukru brązowego z 110 g tłuszczu piekarskiego, aż masa będzie dobrze połączona i puszysta. Dodaj 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli, a następnie miksuj dalej, od czasu do czasu zeskrobując masę ze ścianek miski.
3. Wbij 2 jajka i dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego — miksuj, aż wszystko się połączy.
4. Teraz naprzemiennie dodawaj 300 g mąki pszennej i 225 g kwaśnej śmietany — najpierw część mąki, potem część śmietany, znów mąka i tak dalej. Po każdym dodaniu krótko miksuj, żeby składniki się połączyły. Na końcu wmieszaj łyżką 75 g posiekanych orzechów włoskich.
5. Gotowe ciasto nakładaj łyżeczką (z kopczykiem) na przygotowaną blachę, zachowując odstępy około 5 cm między porcjami. Piecz przez 10–12 minut, aż brzegi ciasteczek lekko się zarumienią.
6. Po upieczeniu przełóż ciasteczka na kratkę i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Dopiero wtedy posmaruj każde z nich lukrem z brązowego masła. Jeśli chcesz, udekoruj wierzch posiekanymi orzechami włoskimi lub połówkami orzechów.

Podobne przepisy