Curry z kurczaka z imbirem i zieloną chili

Składniki

• 2 cebule
• 3 łyżki masła
• 6-7 ząbków czosnku
• 1 kawałek imbiru (ok. 3 cm)
• 2 zielone papryczki chili
• 2 pomidory
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1/2 łyżeczki nasion kozieradki
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka garam masala
• 700 g udek kurczaka bez skóry
• 15 podudzi kurczaka
• woda

Instrukcje

1. W dużym garnku rozgrzej 3 łyżki masła na średnio-wysokim ogniu i wrzuć 2 cebule pokrojone w kostkę. Smaż, aż staną się szkliste i miękkie.
2. Dodaj 6-7 całych ząbków czosnku i smaż razem z cebulą przez chwilę.
3. W tym czasie w malakserze bardzo drobno posiekaj kawałek imbiru (ok. 3 cm) oraz 2 zielone papryczki chili. Dodaj do garnka i gotuj całość przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
4. Przełóż zawartość garnka do malaksera i kilkukrotnie go uruchom, żeby wszystko dobrze się połączyło — nie musisz miksować na gładko, chodzi o to, żeby masa była jednolita. Wróć ją z powrotem do garnka.
5. Dołóż 2 posiekane pomidory i 1 łyżkę koncentratu pomidorowego. Gotuj kilka minut, aż masło zacznie „wychodzić
6. Teraz czas na przyprawy i kurczaka — wsyp 1/2 łyżeczki nasion kozieradki, 1/2 łyżeczki soli, 2 łyżeczki kurkumy i 1 łyżeczkę garam masala, a następnie dołóż 700 g udek kurczaka bez skóry i 15 podudzi kurczaka. Dokładnie wymieszaj, żeby każdy kawałek mięsa był dobrze pokryty aromatyczną masą.
7. Przykryj garnek i duś kurczaka przez 20–30 minut, od czasu do czasu mieszając, aż mięso będzie w pełni ugotowane.
8. Gdy kurczak jest już gotowy, dolej tyle wody, żeby prawie (ale nie całkiem) przykryła mięso. Gotuj bez przykrycia przez kolejne 15–20 minut na małym ogniu — czekaj, aż na powierzchni curry pojawi się lekkie przebarwienie, znak, że sos jest gotowy.
9. Podawaj z ugotowanym ryżem albo z indyjskim chlebkiem — chapatti lub naanem.

Podobne przepisy