Ciasteczka z brązowego cukru z orzechami pekan

Składniki

• 275 g cukru brązowego jasnego
• 170 g tłuszczu piekarskiego
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 jajko
• 210 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka soli
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 110 g kawałków pekanów

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. W dużej misce umieść 275 g cukru brązowego jasnego, 170 g tłuszczu piekarskiego, 2 łyżki mleka i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Ubijaj mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie jednolita i gładka. Dodaj jajko i miksuj dalej, aż się dobrze wbije. Osobno wymieszaj 210 g mąki pszennej, 1 łyżeczkę soli i 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej, a następnie wsyp to do miski z tłuszczem — mieszaj tylko do połączenia składników, bez przesadnego wyrabiania. Na końcu wmieszaj łyżką 110 g kawałków pekanów. Jeśli rezygnujesz z orzechów, dodaj zamiast nich dodatkowe 85 g kawałków czekolady półsłodkiej.
3. Nakładaj ciasto łyżką stołową (z lekką górką) na nienatłuszczoną blachę do pieczenia, zachowując odstępy około 7–8 cm między ciasteczkami — urosną i potrzebują miejsca.
4. Piecz 8–10 minut, jeśli zależy ci na miękkich, ciągnących ciasteczkach — będą wyglądały jasno i lekko wilgotno, ale to normalne, nie wydłużaj czasu. Jeśli wolisz chrupiące, trzymaj je w piekarniku 11–13 minut. Nie przesadzaj z pieczeniem — lepiej wyjąć za wcześnie niż za późno. Po wyjęciu zostaw ciasteczka na blasze przez 2 minuty, żeby trochę stężały, a dopiero potem przenieś je na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Podobne przepisy