Smażone klopsiki z indykiem i pietruszką

Składniki

• 450 g mielonego kurczaka
• 900 g mielonego indyka
• 1/2 pęczka świeżej pietruszki
• 1,5 średniej cebuli
• 1 łyżeczka papryki mielonej
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego
• 1/4 łyżeczki soli
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej

Instrukcje

1. Mielone mięso (kurczaka lub indyka) przełóż do miski i dodaj posiekaną pietruszkę, drobno pokrojoną cebulę oraz wszystkie przyprawy: łyżeczkę papryki mielonej, pół łyżeczki kuminu, pół łyżeczki czarnego pieprzu i ćwierć łyżeczki soli. Porządnie wymieszaj całość — mieszanina powinna być jednolita, żeby przyprawy równomiernie rozeszły się po całym mięsie.
2. Z masy formuj kulki o średnicy około 2,5 cm, a następnie lekko je spłaszcz do grubości mniej więcej 1,5 cm — takie placuszko-klopsiki smażą się równomierniej niż kulki.
3. Opcjonalnie obtocz każdą kulkę w mące pszennej ze wszystkich stron — nadaje to kotlecikom ładniejszą, chrupiącą skórkę.
4. Na patelnię wlej tyle oleju, żeby ledwo pokrył dno, i rozgrzej go na średnim ogniu. Układaj kotleciki partiami i często obracaj — dzięki temu nie przypalą się z żadnej strony. Smaż, aż będą całkowicie usmażone w środku.
5. Podawaj od razu. Po marokańsku jada się je bez sztućców — odrywając kawałki grubego pieczywa i zawijając w nie klopsiki.

Podobne przepisy