Zupa chili z kurczakiem, fasolą i kukurydzą

Składniki

• 2 filety z piersi kurczaka bez kości
• 500 ml bulionu drobiowego
• 1/2 łyżeczki przyprawy lemon pepper
• 1 łyżeczka kuminu mielonego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 cebuli
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka zielonego chili
• 2-3 łyżki soku z limonki
• 1 puszka fasoli białej
• ser Monterey Jack do posypania

Instrukcje

1. Do średniego lub dużego garnka wlej 500 ml bulionu drobiowego, dodaj łyżeczkę kuminu mielonego, 1/2 łyżeczki lemon pepper i łyżkę oliwy z oliwek. Zagotuj całość na średnim ogniu.
2. Gdy bulion wrze, włóż 2 filety z piersi kurczaka. Doprowadź do lekkiego wrzenia, potem zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj 20–30 minut, aż kurczak będzie w pełni ugotowany.
3. Wyjmij kurczaka z garnka i pokrój go w kawałki wielkości kęsa, a następnie wrzuć z powrotem do bulionu.
4. Dorzuć do garnka 1 ząbek czosnku, 1/2 cebuli, puszkę kukurydzy, puszkę zielonego chili, 2–3 łyżki soku z limonki i puszkę fasoli białej. Zagotuj ponownie.
5. Zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 45–60 minut — chili powinno się lekko zredukować i dobrze przegrzać.
6. Nalewaj do misek i posypuj startym serem Monterey Jack.

Podobne przepisy