Roladki z kurczaka z zielonym chili i serem

Składniki

• 4 połówki piersi kurczaka bez kości i skóry
• 1 puszka zielonych chili
• 2 paski sera Monterey Jack
• 25 g startego parmezanu
• 2 łyżeczki chili powder
• 3 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonego kminu
• 30 g masła niesolonego, roztopionego
• 4 łyżki margaryny
• 250 ml zimnej wody
• 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
• 2 łyżeczki granulek bulionu drobiowego

Instrukcje

1. Rozbij piersi kurczaka tłuczkiem do grubości około 0,5 cm — muszą być dość cienkie, żeby dało się je porządnie zwinąć.
2. Na każdą pierś, wzdłuż dłuższego brzegu, połóż porcję zielonych chili i pasek sera Monterey Jack. Złóż boki do środka, zawiń ciasno i zabezpiecz wykałaczką.
3. W głębszym talerzu albo misce wymieszaj bułkę tartą z 25 g startego parmezanu, 2 łyżeczkami chili powder, 3 i pół łyżeczki soli oraz 1/4 łyżeczki mielonego kminu.
4. Roztop 30 g niesolonego masła. Każdy rulonik mocz w roztopionym maśle, a potem obtaczaj dokładnie w mieszance bułkowej ze wszystkich stron.
5. Ułóż roladki złączeniem ku dołowi w natłuszczonej formie do pieczenia (ok. 28x18 cm). Polej z wierzchu resztą roztopionej margaryny — masz jej 4 łyżki.
6. Przykryj formę i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny. Ten czas jest ważny — panierka lepiej przylega, a mięso przesiąka smakiem.
7. Piekarnik rozgrzej do 200°C. Wyjmij roladki z lodówki i piecz bez przykrycia przez 20–25 minut, aż kurczak będzie miękki i dobrze wypieczony.
8. Kiedy roladki się pieką, przygotuj sos: w małym rondelku połącz picante sauce z 250 ml zimnej wody, 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej i 2 łyżeczkami granulek bulionu drobiowego. Postaw na średnim ogniu i mieszając, doprowadź do wrzenia. Gotuj jeszcze przez minutę, bez przerwy mieszając, aż sos lekko zgęstnieje.
9. Przed podaniem wyjmij wykałaczki z roladek i polej je sosem albo podaj go osobno w miseczce.

Podobne przepisy